ほろほろした食感のポルボロン、抹茶を加えたレシピです。
バターの味がしっかりしておいしく、香りがよいポルボロンになります。
作り方も簡単で、思い立ったらすぐに作れます。
フードプロセッサーで生地を作る、ボウルで混ぜる必要のないポルボロンです。
材料と作り方（抹茶ポルボロン） 直径4㎝12枚分
材料を計って、フードプロセッサーで混ぜたら生地ができあがりです。
バターは最後に入れてください。
- 無塩バター 60g
- 薄力粉 80g
- アーモンドプードル 30g
- 上白糖 30g
- 抹茶 1.5g
- 粉砂糖 大さじ１
- 抹茶 少々
１．材料を計る。フードプロセッサーを使うため、粉類はふるわない。
２．バターを1.5㎝角くらいに切る。
３．材料をフードプロセッサーに入れる。バターは最後に入れる。※バターが最初だとフードプロセッサーにへばりついてしまうため
４．フタをして、フードプロセッサーで材料を均一に混ぜる。最初はまだ粉っぽい。
５．混ぜ続けるとだんだんまとまってくる。
６．ひとまとめにしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
７．ビニール袋の上から麺棒で伸ばす。オーブンを180度に予熱開始する。
８．型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
９．180度のオーブンで8分焼く。焼きあがったら1分予熱でそのままオーブンに入れておく。終わったらすぐ取り出す。※焼き過ぎると抹茶の色が茶色くなってしまう。
１０．オーブンからとり出したら、冷めるまでそのまま放置する。冷めるまでは崩れやすいので触らないように気をつける。
１1．粉砂糖に抹茶を混ぜて、茶こしで上からふる。
まとめ
バターを使ったほろほろのポルボロン、抹茶で色がきれいです。
焼いているときの香りがとてもよく、焼きあがってから冷めるまでの時間が長く感じます。
フードプロセッサーで簡単に生地ができるので、お菓子作りに慣れていない方にも作りやすいポルボロンです。
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