主菜

下処理しためかじきに、薄力粉を厚めにつけて数時間置きます。薄力粉がカリカリの衣になって美味しく、下処理が終わっていれば、夕食前に焼くだけです。材料と作り方（めかじきのフリッター）4人分めかじき　4切れ薄力粉　適量(100gくらい）ほうれん草...

鶏肉を焼き色がつくまでしっかり焼いて、野菜と炒め合わせます。酢豚のような甘酸っぱい味付けで、ピーマンが苦手な子どもも食べられます。材料と作り方（鶏肉とピーマンの甘酢炒め）4人分鶏もも肉　２枚ピーマン　２個パプリカ　1/2個玉ねぎ　1/2個に...

夏においしいゴーヤの定番料理、ゴーヤチャンプルーです。ゴーヤを最初に茹でますが、食べるのが大人だけなら茹でずに作ります。苦みが豚肉や豆腐と合わさって美味しくなります。材料と作り方（ゴーヤチャンプルー）4人分豚肉　300g木綿豆腐　1丁卵　１...

電子レンジで作る鶏もも肉の南蛮漬けです。前日に漬け込みしておくと、より美味しくなります。夕食を作る時間のない日に便利です。材料と作り方（鶏もも肉の南蛮漬け）4人分鶏もも肉　2枚玉ねぎ　1/2個にんじん　1/4本ピーマン　1個塩　小さじ1/2...

定番おかずのあじフライです。最初に骨をとる作業さえ終われば、あとは簡単で魚のおかずの中でも人気です。サクサクの揚げたてをどうず。材料と作り方（あじフライ）4人分あじ　８切れ薄力粉　適量(30gくらい）卵　2個パン粉（80gくらい）魚下処理レ...

暑い時期になると食べたくなる、肉味噌炒めです。なすに豚肉から出た油を吸わせます。ご飯が進むおかずです。材料と作り方（なすの肉味噌炒め）4～5人分豚ひき肉　450～500ｇなす　大１本玉ねぎ　1個にんじん　1/4本生姜　1片ねぎ　1本にら　1...

梅酒と、梅酒の梅を入れて手羽中を煮ます。圧力鍋で作る時短料理です。とろっとした梅が鶏肉に合います。材料と作り方（手羽中の梅酒煮）4人分手羽中　600g玉ねぎ　1/2個ねぎ　1本梅酒の梅　8粒ほうれん草　4株A（煮汁）梅酒　大さじ２しょうゆ　...

豚肉とオクラなどの野菜をいためて、梅ソースで味付けします。梅でさっぱり、夏に美味しい炒め物です。材料と作り方（豚肉とオクラの梅炒め）4人分豚肉（細切れ）　400g玉ねぎ　1/2個ねぎ　1/2本　にら　1/4束オクラ　8本生姜　1片A（調味料...

定番おかず、ぶりの煮つけです。ザラメとしょうゆだけで煮ます。とろっとした汁が美味しく、ぶりによく合います。材料と作り方（ぶりの煮つけ）4人分ぶり　4切れザラメ　大さじ１しょうゆ　大さじ2A（下処理用）レモン汁　大さじ1塩　少々１．ぶりに塩と...

冷しゃぶをオクラとミニトマトと一緒に豆腐にのせ、ポン酢でいただきます。暑いこの季節に冷やして食べると最高です。材料と作り方（冷しゃぶ冷奴）4人分豚バラ肉薄切り　250g絹ごし豆腐　1丁オクラ　8本ミニトマト　8個ポン酢　お好みの量１．オクラ...