主菜

下処理しためかじきに、薄力粉を厚めにつけて数時間置きます。 薄力粉がカリカリの衣になって美味しく、下処理が終わっていれば、夕食前に焼くだけです。 材料と作り方（めかじきのフリッター）4人分 めかじき　4切れ 薄力粉　適量(100gくらい） ...

鶏肉を焼き色がつくまでしっかり焼いて、野菜と炒め合わせます。 酢豚のような甘酸っぱい味付けで、ピーマンが苦手な子どもも食べられます。 材料と作り方（鶏肉とピーマンの甘酢炒め）4人分 鶏もも肉　２枚 ピーマン　２個 パプリカ　1/2個 玉ねぎ...

夏においしいゴーヤの定番料理、ゴーヤチャンプルーです。 ゴーヤを最初に茹でますが、食べるのが大人だけなら茹でずに作ります。 苦みが豚肉や豆腐と合わさって美味しくなります。 材料と作り方（ゴーヤチャンプルー）4人分 豚肉　300g 木綿豆腐　...

電子レンジで作る鶏もも肉の南蛮漬けです。 前日に漬け込みしておくと、より美味しくなります。 夕食を作る時間のない日に便利です。 材料と作り方（鶏もも肉の南蛮漬け）4人分 鶏もも肉　2枚 玉ねぎ　1/2個 にんじん　1/4本 ピーマン　1個 ...

定番おかずのあじフライです。 最初に骨をとる作業さえ終われば、あとは簡単で魚のおかずの中でも人気です。 サクサクの揚げたてをどうず。 材料と作り方（あじフライ）4人分 あじ　８切れ 薄力粉　適量(30gくらい） 卵　2個 パン粉（80gくら...

暑い時期になると食べたくなる、肉味噌炒めです。 なすに豚肉から出た油を吸わせます。 ご飯が進むおかずです。 材料と作り方（なすの肉味噌炒め）4～5人分 豚ひき肉　450～500ｇ なす　大１本 玉ねぎ　1個 にんじん　1/4本 生姜　1片 ...

梅酒と、梅酒の梅を入れて手羽中を煮ます。 圧力鍋で作る時短料理です。 とろっとした梅が鶏肉に合います。 材料と作り方（手羽中の梅酒煮）4人分 手羽中　600g 玉ねぎ　1/2個 ねぎ　1本 梅酒の梅　8粒 ほうれん草　4株 A（煮汁） 梅酒...

豚肉とオクラなどの野菜をいためて、梅ソースで味付けします。 梅でさっぱり、夏に美味しい炒め物です。 材料と作り方（豚肉とオクラの梅炒め）4人分 豚肉（細切れ）　400g 玉ねぎ　1/2個 ねぎ　1/2本　 にら　1/4束 オクラ　8本 生姜...

定番おかず、ぶりの煮つけです。 ザラメとしょうゆだけで煮ます。 とろっとした汁が美味しく、ぶりによく合います。 材料と作り方（ぶりの煮つけ）4人分 ぶり　4切れ ザラメ　大さじ１ しょうゆ　大さじ2 A（下処理用） レモン汁　大さじ1 塩　...

冷しゃぶをオクラとミニトマトと一緒に豆腐にのせ、ポン酢でいただきます。 暑いこの季節に冷やして食べると最高です。 材料と作り方（冷しゃぶ冷奴）4人分 豚バラ肉薄切り　250g 絹ごし豆腐　1丁 オクラ　8本 ミニトマト　8個 ポン酢　お好み...