電子レンジで作る鶏もも肉の南蛮漬けです。
前日に漬け込みしておくと、より美味しくなります。
夕食を作る時間のない日に便利です。
材料と作り方（鶏もも肉の南蛮漬け）4人分
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- ピーマン 1個
- 塩 小さじ1/2
- 日本酒 大さじ１
- A（漬け込み調味料）
- みりん 大さじ1
- 日本酒 大さじ2
- 酢 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３
- 赤唐辛子 1/2本
１．耐熱皿に鶏もも肉を並べ、塩と日本酒をふっておく。玉ねぎとピーマンは縦半分に切って繊維に沿って薄切りに、にんじんは細切りにする。赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
２．ふんわりラップをして、鶏もも肉を電子レンジ600Wで6分加熱する。
３．加熱している間に、Aの調味料を合わせ、野菜を入れて混ぜる。
４．6分加熱が終わったら、一度取り出し、ラップを外して裏返す。ふんわりラップをして、電子レンジ600Wでさらに5分加熱する。
５．鶏もも肉に火が通ったら、３の調味料に入れ、30分以上漬ける。途中で裏返して、両面を調味料に漬け込む。
６．食べる前に肉を食べやすい大きさに切り分け、野菜をのせる。
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