豚肉とオクラなどの野菜をいためて、梅ソースで味付けします。
梅でさっぱり、夏に美味しい炒め物です。
材料と作り方（豚肉とオクラの梅炒め）4人分
- 豚肉（細切れ） 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- ねぎ 1/2本
- にら 1/4束
- オクラ 8本
- 生姜 1片
- A（調味料）
- 梅干し 大2個
- しょうゆ 大さじ1/2
- 日本酒 大さじ2
1.豚肉は一口大に切る。玉ねぎは縦1/3の長さに切って薄切りに、ねぎは斜め切りに、にらは4㎝の長さに切る。オクラはへたを落として1/3の長さに切り、生姜はみじん切りにする。梅を潰しながら、Aの調味料を混ぜ合わせておく。
２．フライパンに油大さじ１を引き、生姜を炒める。香りが立ったら、中火で豚肉を炒める。
３．豚肉に火が通ったら、玉ねぎとねぎを入れて炒め合わせる。
４．玉ねぎが透き通ってきたら、オクラとにらを入れて炒め合わせる。
オクラとにらに火が通ったら、Aの調味料を入れて全体を混ぜる。
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