主菜

鱈を焼いて、炒めたもやしなどの野菜をあんかけにします。 野菜も一緒にとれるおかずです。 材料と作り方（鱈の塩もやしあんかけ）4人分 鱈　４切れ もやし　一袋 にんじん　1/3本 ピーマン　1個 薄力粉　適量（20gくらい） 塩　少々 レモン...

餃子の具から手作りし、皮は市販のものを使います。 お肉が多めの具です。キャベツだと甘くなるので、うちの餃子には白菜を入れます。 具材は作ってから包むまでに１時間以上冷蔵庫で寝かすと馴染んで美味しいです。 包むときに具を入れすぎると皮が破れま...

水切りした豆腐を豚肉で巻いて焼きます。 豆腐とねぎに豚肉の味が染みて美味しくなります。 材料と作り方（豚肉の豆腐巻き）４人分 豚肉（バラ薄切り）　250g 木綿豆腐　1丁 ねぎ　1/2本 薄力粉　20gくらい A（調味料） みりん　大さじ1...

豚肉を焼いて、玉ねぎをすりおろしたソースで煮絡めます。 玉ねぎソースで豚肉が柔らかくなります。 玉ねぎの甘さと豚肉がよく合って美味しいです。 材料と作り方（豚肉の玉ねぎソース）4人分 豚肉（細切れ）　400g 玉ねぎ　1個 にんじん　1/4...

鮭を柚子胡椒を溶いた調味料に漬けて焼きます。 子ども用には柚子胡椒抜きで作ります。 下処理と調味料への漬け込み時間がかかるので、他のおかずより先に下処理を始めます。 材料と作り方（鮭の柚子胡椒醤油漬け）4人分 鮭　4切れ A（調味料　柚子胡...

ちょっと手間はかかりますが、衣を2回つけます。 卵とじにして、丼で食べても美味しい、サクサクのとんかつです。 材料と作り方（とんかつ）4人分 豚肉（とんかつ用ロース肉）　4枚 塩　少々 こしょう　少々 A(衣） 薄力粉　80gくらい 卵　3...

ぶりを焼いてポン酢をかけるシンプルなおかずです。 ポン酢でぶりがさっぱりとし、美味しくなります。 材料と作り方（ぶりのポン酢焼き）4人分 ぶり4切れ ポン酢適量 １．ぶりは塩少々とレモン汁大さじ1を振り、10分置いて下処理をする。 ２．ぶり...

鶏むね肉を切り開き、塩昆布を巻いて焼きます。 味付けは塩昆布だけです。シンプルなのに飽きない味で、お弁当に入れても美味しいです。 材料と作り方（鶏むね肉の昆布巻き）4人分 鶏むね肉　2枚 塩昆布　　25gくらい だし　80cc １．鶏むね肉...

塊のバラ肉を使った、ちょっと贅沢なカレー。 辛いけれど、豚肉の旨味とトマトの酸味で美味しいです。 材料（ポークカレー）4人分 豚肉(バラ塊）　400g 玉ねぎ　1個 なす　１本 トマト　1個 にんにく　1片 生姜　１かけ 唐辛子(種は取り除...

豚肉とにんにくの芽を炒めて、味噌と醤油、オイスターソースで味付けします。 ピリ辛でご飯が進むおかずです。 材料（4人分） 豚肉　300g にんにくの芽　１袋 玉ねぎ　1/4個 にんじん　1/4本 白ネギ　1/2本 A（調味料） しょうゆ　大...