主菜

何度作っても大人気、定番メニューの鮭のムニエルです。下処理をすることで臭みが消え、より美味しくなります。材料（4人分）鮭　4切れバター　10g薄力粉　適量（15gくらい）塩　少々こしょう　少々下処理用レモン汁　大さじ１塩　少々作り方１．鮭に...

鶏肉と玉ねぎ、にんじん、なすとトマト缶で作る煮物です。圧力鍋を使います。普通の鍋で作るときは、工程５で煮込み時間が20分になります。ピーマンやパプリカを入れても美味しいです。材料（4人分）鶏もも肉　1.5枚玉ねぎ　1個なす　1本にんじん　1...

かぼちゃが甘く、豚肉と相性がいいです。順番に炒めて、混ぜ合わせるだけで簡単。豚肉に最初に下味をつけます。材料（４人分）豚肉 　400gかぼちゃ　1/4個（300gくらい）A（調味料）しょうゆ　大さじ２日本酒　大さじ１みりん　大さじ1/2豆板...

手羽中と大豆を鍋で煮るだけの簡単煮物。肉の味が染みた大豆とねぎが美味しいです。最初に作り始めて煮ている時間に、他のおかずを作ります。材料（4人分）手羽中　28本（700gくらい）大豆缶　1缶（120g）ねぎ　1/2本（60g）生姜　１かけ（...

豚肉とれんこんを梅でさっぱりと炒めました。暑くなってきたこの時期にぴったりです。梅は大きさによって個数を増やしてください。材料（４人分）豚肉(細切れ）　400gれんこん　200gA(調味料）梅　大2個日本酒　大さじ２みりん　大さじ１しょうゆ...

あっさりした鯛を竜田揚げに。外はカリッと、中はふんわり美味しいおかずです。魚が苦手な子どもも食べられます。材料（４人分）鯛　切り身４切れ片栗粉　適量Aしょうゆ　大さじ１日本酒　大さじ1/2にんにく　１片作り方１．鯛は半分に切る。塩少々を振り...

トマトと梅、意外な組み合わせですがさっぱりとして美味しいです。ソースが余ったら豆腐にのせて、変わり冷奴に。材料（4人分）鶏もも肉　2枚A（トマト梅ソース）トマト1個梅干し2個みりん　小さじ１しょうゆ　大さじ１作り方１．鶏肉は筋をとる。フライ...

電子レンジで作るおかずです。レモンで豚肉がさっぱりと食べられます。気温が高くなってくると食べたくなるおかずです。お鍋を使わず簡単で、洗い物も少なくて済みます。材料（4人分）豚肉薄切り（ロース肉かバラ肉）300gもやし　１袋（200g)レモン...

オクラとベビーチーズをそれぞれ豚肉で巻いて焼きます。簡単にできて見栄えのよい、我が家の人気お弁当メニューです。オクラの替わりにアスパラやにんじんなどを使うこともあります。材料（2人分）豚肉バラ薄切り　12枚（100g）オクラ　6本ベビーチー...

衣に鰹節を使った揚げ物です。さくさくのおかかが美味しい。身が柔らかく、崩さないように注意が必要です。下処理で鱈にレモン汁を振ります。臭みを消すためです。材料（４人分）鱈　４切れ塩　少々レモン汁　大さじ１A卵白　２個分片栗粉　大さじ１しょうゆ...