【鶏肉のおかず】鶏肉と野菜のトマト煮

主菜

鶏肉と玉ねぎ、にんじん、なすとトマト缶で作る煮物です。

圧力鍋を使います。普通の鍋で作るときは、工程5で煮込み時間が20分になります。

ピーマンやパプリカを入れても美味しいです。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1.5枚
  • 玉ねぎ 1個
  • なす 1本
  • にんじん 1/3本
  • にんにく 1片
  • A(煮汁)
    • トマト缶 1個(400g)
    • 固形ブイヨン 1個(4g)
    • ローリエ 1枚(あれば)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • バジル 少々

作り方

鶏肉トマト煮 材料

1.鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りに、なすは輪切りに、にんじんは乱切りに、にんにくはみじん切りにする。

鶏肉を炒める

2.鍋にオリーブ油大さじ1を引き、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏もも肉を表面の色が変わるまで炒める。

玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める

3.鍋に玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

残りの野菜を入れて炒める

4.にんじんやなすなど残りの野菜を入れて炒める。

トマト缶と水を入れて、圧力鍋で3分加熱する

5.鍋にトマト缶と水100cc、ブイヨンとあればローリエを入れ、圧力鍋で3分加熱する。

塩こしょう、バジルを振る

6.圧力が抜けたら、塩こしょう、バジルを振る。

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