昼食 【簡単 お昼ご飯】土鍋で作る、玉ねぎたっぷりの鶏めし
土鍋に鶏肉を切らずにそのまま広げて入れて作る鶏めしです。 炊けた後でフタを開けたときに、のっている鶏肉の存在感があります。 鶏肉とご飯の間の玉ねぎもとろっとしておいしいです。 炊きあがった後で、鶏肉だけ調味料で煮て煮汁をタレにすると、濃い目...
料理
昼食 
副菜 【あと一品 野菜のおかず】なす、パプリカ、かぼちゃのマリネ
なすとパプリカ、かぼちゃをフライパンで焼いた後、調味料で和える簡単なマリネです。 冷蔵庫で半端に残っていた野菜で一品作れて、冷蔵庫もすっきり。 今回はなすとパプリカ、かぼちゃで作りましたが、ピーマンなど他の野菜に替えてもおいしいマリネになり...
副菜 【お節料理】圧力鍋で簡単に！つやつやの黒豆
黒豆は鍋で弱火で煮ると6時間ほどかかるのでちょっと大変ですが、圧力鍋があるなら使うと楽に作れます。 豆を浸している時間が必要なので前日に漬けておき、翌日加圧すればでき上がりと簡単です。 つややかに黒豆が仕上がるとそれだけでうれしく、お正月が...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】とろりおいしい！厚揚げとにんにくの芽の煮物
にんにくの芽を炒めた後で、だしを入れてあんかけにします。 にんにくの芽の炒め物もおいしいのですが、子どもには少し固いのか、食べませんでした。 炒めたあとで煮て、片栗粉でとろみをつけてあんかけにしたら、大成功。 煮るとにんにくの芽が柔らかくな...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】食卓の彩りに！なすとオクラ、パプリカのサラダ
なすやオクラ、パプリカで作るサラダ、食卓に彩りを添えてくれるサラダです。 なすやオクラ以外にかぼちゃを入れることもあります。 簡単においしく作れるので、季節の野菜などいろいろな野菜でお試しください♪ パプリカはグリルで焼くと甘みが増しておい...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】高野豆腐を使って！高野豆腐と野菜のみそ炒め
じゃがいもとにんじんを炒めて、高野豆腐を入れて煮絡めます。 高野豆腐は豆腐を凝縮したもので、高たんぱく質で鉄分が豊富な食材です。 普段のおかずにも、もっと取り入れたいですね。 高野豆腐はだししょうゆで煮ることが多いですが、炒めてみそ味をつけ...
主菜 【豚肉のおかず】豚肉、大根、こんにゃくの赤みそ煮
豚肉と大根、こんにゃくを炒めて赤みそときび砂糖を入れて煮ます。 みその染みた大根とこんにゃくがおいしく、赤みそがよく合います。 おでんのようで、赤みそが好きな人にはぴったりの温まるおかずです。 煮るのに時間がかかるので、煮込んでいる間に他の...
副菜 【あと一品 野菜のおかず】電子レンジで！なすとさつま揚げの煮物
電子レンジで作る、なすとさつま揚げの簡単な煮物です。 さつま揚げの旨味を吸ったなすがおいしく、また作ってと言われます。 さつま揚げがあるので、だしも使わず手軽に作れます。 ガスコンロが空いていないときにも、他のおかずと同時に作れるので便利で...
主菜 【豚肉のおかず】圧力鍋で！豚肉と大豆の旨煮
豚肉と大豆、巻き昆布を圧力鍋で煮ます。 昆布の旨味と豚肉が合うおいしい煮物で、大豆もよく豚肉と昆布の味が染みています。 豚肉を切って焼いて、巻き昆布と調味料を入れて圧力鍋で煮るだけです。 圧力鍋を使えば短時間で作れるので忙しいときには助かり...
主菜 【鶏肉のおかず】フライパンで！チーズタッカルビ
フライパンで作るチーズタッカルビです。 鶏肉に下味をつけて、野菜にのせて一緒に蒸し焼きにします。 鍋に材料を重ねて入れれば、ときどき混ぜながら蒸すだけです。 溶けたチーズに絡む鶏肉と野菜を楽しめるチーズタッカルビ、チーズ好きにはたまらないお...