副菜

なすと玉ねぎとひき肉を炒めて、オムレツにします。 卵なしで食べても、卵で包んでも美味しいおかずです。 味の染みたなすとふわふわの卵がよく合います。 なすとひき肉のオムレツ ひき肉　200g なす　1本 玉ねぎ　1/4個 塩、こしょう、ナツメ...

家にあるもので簡単に作れるサラダです。 ドレッシングを変えたら和風にもなります。 いつも家にあるじゃがいもと、冷蔵庫にある野菜で作れます。 材料と作り方（じゃがいもと水菜のサラダ）4人分 じゃがいも　中1個 水菜　1株 ミニトマト　4個 A...

かぼちゃとなすとオクラに片栗粉をまぶして焼きます。 焼いているのに揚げ物風、酢が入っていることで夏でもさっぱり食べやすいおかずです。 材料と作り方（かぼちゃ、なす、オクラの甘辛焼き）4人分 かぼちゃ　1/8個 なす　１本 オクラ　8本 片栗...

大きなししとう、そのままの形で食べてみたくて、にんにくとアンチョビで炒めました。 アンチョビの塩味とししとうの甘みがよく合います。 アンチョビがはねるので、調理中コンロ回りに注意が必要です。 材料と作り方（ししとうのアンチョビ炒め）4人分 ...

ピーマンとパプリカを魚焼きグリルで焼いて、調味料に漬けます。 コンロが空いていないときにもう一品作れる、便利なおかずです。 焼き過ぎて焦がさないように気をつけます。 材料と作り方（ピーマンとパプリカのマリネ）2人分 ピーマン　2個 パプリカ...

野菜のたくさん入ったオムレツです。 なすとかぼちゃ、玉ねぎの甘みとふんわりした卵がよく合います。 材料と作り方（なすとかぼちゃのオムレツ）4人分 なす　2本 かぼちゃ　1/8個 玉ねぎ　1/2個 A 卵　３個 牛乳　大さじ１ ピザチーズ　4...

ゴーヤの佃煮、甘さのあとに苦みがやってきて、癖になる味です。 意外な組み合わせですが、ゴーヤをたくさん食べられます。 材料と作り方（ゴーヤの佃煮） ゴーヤ　250g A(煮汁） しょうゆ　25g きび砂糖　50g 酢　20cc １．ゴーヤは...

夏に美味しいゴーヤともやしを茹でて調味料に漬けておくだけの簡単料理。 ピリ辛さとゴーヤの苦さ、もやしのシャキシャキの食感が合います。 子供はちょっと苦手かもしれません。 材料と作り方（ゴーヤともやしのピリ辛漬け）4人分 ゴーヤ　1/2本 も...

無水鍋で蒸し焼きにするじゃがいも料理です。 蓋をして火を入れるだけで外はカリッと、中は柔らかく焼けます。 材料と作り方（ストーブドポテト） じゃがいも　中3個 塩　少々 １．じゃがいもは洗って芽をとり、1.5cm幅の輪切りにし、塩少々をふる...

豆苗をごく短時間茹でてから炒めます。 豆苗の独特の香りが茹でることで減って、子どもにも食べやすくなります。 材料と作り方（豆苗の塩炒め）4人分 豆苗　1パック にんにく　1片 塩　少々 A（調味料） 鶏ガラスープの素　小さじ1 塩　少々 こ...