かぼちゃとなすとオクラに片栗粉をまぶして焼きます。
焼いているのに揚げ物風、酢が入っていることで夏でもさっぱり食べやすいおかずです。
材料と作り方（かぼちゃ、なす、オクラの甘辛焼き）4人分
- かぼちゃ 1/8個
- なす １本
- オクラ 8本
- 片栗粉 適量（30gくらい）
- A（調味料）
- みりん 大さじ1.5
- 酢 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
１．かぼちゃは一口大に切る。オクラはヘタを落として半分に切る。なすは縦半分に切り、皮に格子状に斜めに切り込みを入れて、長さを1/4に切る。かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。竹串が通るようになるまで。固ければ１分ずつ追加で加熱する。
２．１の野菜に片栗粉をまぶす。ビニル袋に片栗粉と野菜を入れて振ると野菜に片栗粉がつきやすい。
３．フライパンに油大さじ２を引いてなすとオクラの両面を焼く。焼けたら一度お皿に取り出す。
４．フライパンに油大さじ２を引いてかぼちゃの両面を焼く。
５．なすとオクラをフライパンに戻し入れ、Aを回しかけて全体にからむように鍋を揺する。
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