【鶏肉のおかず】鶏むね肉と菜の花くるみ炒め

春になると食べたくなります。ポイントは菜の花を先に茹でておくことです。

炒めると苦みが残るのか、子どもには食べにくいようです。

菜の花を茹でて他の具材に合わせたら食べました。

材料（2～3人分）

１．鶏むね肉は日本酒大１、塩少々をふってビニル袋に入れて20分放置。20分経ったら、鶏むね肉を取り出し一口大に切る。Aを入れたビニル袋に鶏むね肉を入れてもむ入れる。10分放置。

２．玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは短冊切りにする。菜の花は茹でて、3～4㎝に切って水気を絞る。

３．胡桃は別のビニル袋に入れて、麺棒で細かく砕く。

４．１の鶏肉の袋に小麦粉を入れ、全体にまぶし、３の袋に入れて砕いた胡桃をつける。フライパンに油を引き、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して火を通す。

５．鶏肉に火が通ったら、お皿に取り出す。玉ねぎとにんじんを同じフライパンで炒める。玉ねぎとにんじんが柔らかくなるまで。

６．５で取り出した鶏肉を戻し入れ、菜の花を入れて混ぜる。

B を加えて全体を混ぜる。