鶏もも肉にシナモン、ちょっと意外な組み合わせですが、シナモンの香りと鶏肉はよく合います。
白ワインを加えて煮るので華やかないい香りがします。
レーズンの甘みも加わった、美味しい鶏肉料理です。
材料と作り方（鶏もも肉のシナモンレーズン煮）4人分
- 鶏もも肉 2枚
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- レーズン 大さじ3
- 白ワイン 100cc
- A
- 塩 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 水 300cc
１．鶏もも肉は1枚を半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
２．鶏もも肉はビニル袋に入れ、白ワインをふって5分置く。
3．鶏もも肉に塩を揉みこんで、フライパンに油大さじ1/2を引いて、皮を下にして焼く。途中で裏返し、両面に焼き色をつける。
４．玉ねぎとにんにくを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。レーズンを加える。
5．白ワインを入れて、沸いたらAを加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
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