シイラは肉厚で柔らかく、くせのない魚です。
今回はシンプルにムニエルにしました。
ふわっとした身が美味しく脂が少ないためか、大きいかと思ったムニエルをあっさり食べられます。
材料と作り方（シイラのムニエル）4人分
- シイラ 4切れ
- 塩 少々
- レモン汁 大さじ1
- ほうれん草 4株
- バター 15g
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
１．シイラに塩とレモン汁をふり、5分置く。ほうれん草は洗って4㎝幅に切る。
２．シイラの水気を拭いて塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
３．フライパンでバターを溶かし、シイラを焼く。
４．焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分焼く。シイラをお皿にとる。
５．フライパンでほうれん草を炒め、塩、こしょうをする。
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