豚肉を調味料に漬け込み、からフライパンで焼き色をつけて、圧力鍋で煮ます。
煮込んで作る焼き豚、圧力鍋で短時間で作れます。
柔らかく仕上がった煮豚は、お節料理にもできますよ。
材料と作り方（煮豚）
- 豚ロースかたまり肉 700g2本
- A(調味料）
- きび砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ２
- オイスターソース 大さじ1
- 日本酒 大さじ２
- 塩、こしょう 少々
- 五香粉（お好みで） 少々
- B（煮汁）
- 長ネギ 10cm
- 生姜薄切り 1片分
- 水 300cc
１．豚肉はフォークで所々刺しておく。味が染みやすくなる。
２．ビニル袋にAを入れてよく混ぜ、１の豚肉を入れて手で揉む。30分置く。
3．豚肉の水気を軽く拭き、フライパンに油大さじ１を引いて、豚肉を転がしながら焼き色をつける。
４．圧力鍋に豚肉を入れ、Bとビニル袋に残った調味料を入れて、22分加熱する。
5．そのまま放置してフタを開けて豚肉をとり出す。煮汁を煮詰めてタレにする。
６．豚肉を薄切りにして、タレをかける。
まとめ
圧力鍋を使った煮豚をご紹介しました。
漬け込んで、フライパンで焼いてから圧力鍋で煮る、と少し手間だと感じるかもしれませんが、できあがった煮豚はとてもおいしいです。
少し時間がとれるときに作ってみてくださいね。
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