何の料理にしても美味しいめがじきを、定番の照り焼きにしました。
身が柔らかく、甘辛味にもよく合います。
美味しそうなめかじきを買ったものの、何にしようか迷ったときにどうぞ。
材料と作り方（めかじきの照り焼き）4人分
- めかじき 4切れ
- レモン汁 大さじ１
- 塩 少々
- 薄力粉 適量（30gくらい）
- 豆苗 1袋
- A（調味料）
- みりん 大さじ１
- 日本酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ2
１．めかじきはレモン汁と塩をふり、5分置く。豆苗は根と種を切り落とし、長さを半分にする。
２．めかじきの汁気を拭いて、薄力粉をまぶす。
３．油大さじ1を引いたフライパンでめかじきを焼く。焼き色がついたら裏返す。
４．両面に焼き色がつき、めかじきに火が通ったらAをまわしかける。フライパンを揺すって、めかじきに煮絡め、お皿にとり出す。
５．同じフライパンで豆苗を炒める。
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