豆腐と鶏ひき肉を混ぜて焼くと、ふわふわのつくねができます。
温泉卵と一緒に食べると美味しいです。
柔らかいので、まとめるときにラップを使うと丸めやすいです。
裏返すときには崩さないように注意します。
材料と作り方（豆腐と鶏ひき肉のつくね）4人分
- 鶏ひき肉 300g
- 細ねぎ 3本
- 木綿豆腐 1丁
- A（調味料）
- 日本酒 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- 生姜 １片
- 塩、こしょう 少々
- B（調味料）
- みりん 大さじ２
- 日本酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
１．細ねぎは小口切にする。生姜はすり下ろす。（豆腐は水切りなしでOK）
２．ボウルにひき肉、豆腐、ねぎ、生姜、Aを入れてよく混ぜる。
３．混ざったら８等分して丸める。ラップを使うとまとめやすい。
４．フライパンに油大さじ１を引き、つくねを焼く。
５．焼き色がついたら裏返して両面を焼く。
６．Bの調味料を回しかけて、少し煮詰める。
７．お皿に盛り付け、あれば温泉卵を添える。
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