お正月の終わりに無病息災を願って食べる七草粥、ほんのり塩味でほっとする味わいです。
お正月からたくさん食べるので、胃のお休みにもなりますね。
土鍋でことことお粥を煮ると、今年も無事にお正月が過ごせたなと思います。
材料と作り方（七草粥） 4人分
昆布は細かく切ってから入れて、そのまま食べてしまいます。
すずな（カブ）とすずしろ（大根）はお粥と一緒に炊きます。
- 白米 1合
- 七草 1パック
- 水 1200cc
- 昆布 3g
- 塩 小さじ１
１．米は研いでザルにあげる。七草は洗って水気を切る。昆布は細かく切る。
２．すずな（カブ）はいちょう切り、すずしろ（大根）の根は輪切りにする。
３．すずな（カブ）、すずしろ（大根）の葉と他の七草は細かく切っておく。
４．土鍋に米、水、昆布、塩、２のすずなとすずしろを入れる。フタをして沸くまで強火で炊く。
５．沸いたら（7～8分）弱火にして、全部で40分炊く。途中38分ですずな（カブ）、すずしろ（大根）の葉を入れる。
６．40分経ったら七草を入れてフタをして2分蒸らす。
７．茶碗によそう。食べてみて塩味が薄ければ、各自で塩を少し加えていただく。
まとめ
七草粥、作り始めたら毎年作るようになりました。
お粥以外に一緒に食べるのは、まだ残っているならお節の黒豆や田作り、みそ汁などで軽めの食事にしています。
優しい味の七草粥、お腹をちょっと休めるのにちょうどいいですよ。
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