ささみに梅干しとしそを挟んで揚げます。
揚げ物ですが、梅としそでさっぱりと食べられる、美味しい鶏肉のおかずです。
子供にも好評な梅を使った揚げ物です。
材料と作り方（梅しそささみ）4人分
- ささみ 8本
- 梅 2つ
- しそ 4枚
- キャベツ 4枚
- 小麦粉 適量（30gくらい）
- 卵 1個
- パン粉 適量（40gくらい）
１．キャベツは千切りにする。しそは縦半分に切る。梅干しは叩いて潰し、種を取り除く。
２．ささみは筋をとる。筋に沿って肉に切れ込みを入れておくと取りやすい。筋をとったら、ささみに切れ込みをいれる。
３．切れ込みにしそと梅を入れて挟む。
４．薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
５．180度の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
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