料理

餃子の具から手作りし、皮は市販のものを使います。お肉が多めの具です。キャベツだと甘くなるので、うちの餃子には白菜を入れます。具材は作ってから包むまでに１時間以上冷蔵庫で寝かすと馴染んで美味しいです。包むときに具を入れすぎると皮が破れます。つ...

水切りした豆腐を豚肉で巻いて焼きます。豆腐とねぎに豚肉の味が染みて美味しくなります。材料と作り方（豚肉の豆腐巻き）４人分豚肉（バラ薄切り）　250g木綿豆腐　1丁ねぎ　1/2本薄力粉　20gくらいA（調味料）みりん　大さじ1日本酒　大さじ1...

豚肉を焼いて、玉ねぎをすりおろしたソースで煮絡めます。玉ねぎソースで豚肉が柔らかくなります。玉ねぎの甘さと豚肉がよく合って美味しいです。材料と作り方（豚肉の玉ねぎソース）4人分豚肉（細切れ）　400g玉ねぎ　1個にんじん　1/4本にんにく　...

鮭を柚子胡椒を溶いた調味料に漬けて焼きます。子ども用には柚子胡椒抜きで作ります。下処理と調味料への漬け込み時間がかかるので、他のおかずより先に下処理を始めます。材料と作り方（鮭の柚子胡椒醤油漬け）4人分鮭　4切れA（調味料　柚子胡椒入り）み...

ちょっと手間はかかりますが、衣を2回つけます。卵とじにして、丼で食べても美味しい、サクサクのとんかつです。材料と作り方（とんかつ）4人分豚肉（とんかつ用ロース肉）　4枚塩　少々こしょう　少々A(衣）薄力粉　80gくらい卵　3個パン粉　80g...

ぶりを焼いてポン酢をかけるシンプルなおかずです。ポン酢でぶりがさっぱりとし、美味しくなります。材料と作り方（ぶりのポン酢焼き）4人分ぶり4切れポン酢適量１．ぶりは塩少々とレモン汁大さじ1を振り、10分置いて下処理をする。２．ぶりの水気を拭き...

鶏むね肉を切り開き、塩昆布を巻いて焼きます。味付けは塩昆布だけです。シンプルなのに飽きない味で、お弁当に入れても美味しいです。材料と作り方（鶏むね肉の昆布巻き）4人分鶏むね肉　2枚塩昆布　　25gくらいだし　80cc１．鶏むね肉に塩少々と日...

塊のバラ肉を使った、ちょっと贅沢なカレー。辛いけれど、豚肉の旨味とトマトの酸味で美味しいです。材料（ポークカレー）4人分豚肉(バラ塊）　400g玉ねぎ　1個なす　１本トマト　1個にんにく　1片生姜　１かけ唐辛子(種は取り除く）4本ガラムマサ...