副菜

かぼちゃを電子レンジで柔らかくした後、みそだれとチーズをのせてオーブンで焼きます。 かぼちゃの甘みとみそはよく合い、ピザチーズの組み合わせが絶妙です。 オーブンから出してすぐがおいしい、コンロが空いていないときに便利な副菜です。 材料と作り...

れんこんの輪切りを揚げたれんこんチップス、じゃがいものチップスとは違ったおいしさです。 うまく揚げればパリパリさと香ばしさを楽しめます。 作り方は簡単なのですが、油断すると焦げてしまうので注意が必要です。 材料と作り方（れんこんチップス） ...

かぼちゃを電子レンジで柔らかくして、鍋に作っただし醤油のあんに豆腐を入れて温めます。 だし醤油のあんは片栗粉でとろみをつけたあんです。 とろりとしたあんとかぼちゃの甘さ、豆腐の穏やかな味わいがよく合います。 電子レンジ調理のかぼちゃと豆腐の...

カチュンバルはインドのサラダです。 野菜を切ってレモン汁やスパイスのクミンで和えるだけのシンプルなものですが、飽きずに食べられます。 きゅうりが苦手な子どもでもこれは食べられるのが不思議です。 クミンはカレーの香りの中心となるスパイスで、ク...

青梗菜とちくわを炒めるだけの簡単なおかずですが、ちくわ入っているので青い野菜も一緒に食べやすくなります。 調理時間も短く、すぐ作れるのでちょっとおかずが足りないときに便利です。 先にちくわを炒めておくことで、焦げ目がついて美味しくなります。...

かぼちゃと小松菜、ベーコンを炒めてオムレツにします。 卵に入ると野菜がたくさん摂れて、色どりもきれいです。 かぼちゃと卵はよく合います。 材料と作り方（かぼちゃと小松菜のオムレツ）4人分 かぼちゃ　1/8個 小松菜　1～2株 ベーコン　30...

かぼちゃを茹でて、調味料で和えるだけの簡単おかずです。 ポン酢を使うので、さっぱりとしています。 かぼちゃとポン酢、意外な組み合わせですが美味しいです。 材料と作り方（かぼちゃのナムル）4人分 かぼちゃ　1/8個 A ポン酢　大さじ2 すり...

なすとにんにくの芽を炒めてしょうゆ味の調味料をかけます。 コチュジャンを少し入れることで中華風になり、油を吸ったなすとにんにくの芽の風味がいいです。 少しおかずが足りないときにすぐできる、簡単おかずです。 材料と作り方（なすとにんにくの芽の...

なすともやしを茹でて、味噌で和えます。 しっかりした味つけでご飯が進むおかずです。 コチュジャンの辛みでちょっと大人の味付けになっています。 材料と作り方（なすともやしの味噌和え）4人分 なす　2本 もやし　1/2袋 A 味噌　大さじ1 み...

オクラを茹でて、切ったミニトマトと和えるだけの簡単おかず。 これだけ？と思うようなおかずですが、オクラのとろみとかつおぶしが合わさったミニトマトが意外な美味しさです。 夏は冷やして食べても美味しい。 材料と作り方（ミニトマトとオクラのおかか...